Κοτόπουλο πιλάου
Υλικά
- 1 κιλό (ίσως και λίγο περισσότερο για έξι άτομα) μπουτάκια κοτόπουλο
- μπαχαρικά που λατρεύουμε… όπως κουρκουμάς, ελάχιστο γαρύφαλλο τριμμένο, τζίντζερ και κανέλα
- ένα μικρό κρεμμύδι ξερό
- δύο σκελίδες σκόρδο
- 250 γραμμάρια γάλα καρύδας
- 150 γραμμάρια ελαιόλαδο
- 150 γραμμάρια λευκό κρασί
- 500 γραμμάρια ρύζι καστανό αναποφλοίωτο
- αλάτι και πιπέρι
- Όσο νερό χρειαστεί (περίπου 4 κούπες του τσαγιού/ ένα λίτρο)
Σε ποιόν δεν αρέσει το κοτόπουλο;
Μάλλον σε πολύ λίγους.
Η δική μου αγαπημένη συνταγή με κοτόπουλο έχει τροπικές ρίζες.
Ουσιαστικά είναι ένα πιλάφι με κοτόπουλο, αλλά πολύ αρωματικό.
Τα διάφορα μυρωδικά και μπαχαρικά που περιέχει του δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση.
Συνδυάζοντάς το με αναποφλοίωτο καστανό ρύζι έχουμε ένα πλήρες και με πολλές ίνες γευστικό γεύμα.
Οδηγίες
Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο και προσθέτω τα μπαχαρικά μου να καβουρδιστούν και να αναδείξουν το άρωμά τους.
Προσθέτω το κοτόπουλο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύω να ροδίσει.
Σβήνω με το κρασί και προσθέτω περίπου μια κούπα νερό.
Αφήνω να σιγοβράσει τουλάχιστον για 15 λεπτά.
Προσθέτω το γάλα καρύδας και αφήνω να πάρει ξανά μια βράση.
Προσθέτω το υπόλοιπο νερό και το ρύζι και ανακατεύω.
Χαμηλώνω την ένταση και αφήνω με σκεπασμένη την κατσαρόλα, για περίπου 30 λεπτά το ρύζι να απορροφήσει τα υγρά. Αν δεν χρησιμοποιήσετε αναποφλοίωτο ρύζι και προσθέσετε κάποιο σπυρωτό τότε υπολογίστε περίπου 20 λεπτά στην κατσαρόλα.
Ελέγχω αν το ρύζι μου είναι έτοιμο και σβήνω την εστία της κουζίνας και ανακατεύω μια τελευταία φορά.
Αν πιστεύετε ότι χρειάζεται ακόμη περισσότερα υγρά δοκιμάζετε και συμπληρώνετε.
Αφήστε το για λίγα ακόμη λεπτά (σκεπασμένο με το καπάκι της κατσαρόλας) να μειωθεί η θερμοκρασία του και σερβίρετε.
Ιδιαίτερα γευστικό και μυρωδάτο.
Διατροφικές πληροφορίες – σύνθεση ανά 100 γρ.
Ενέργεια/θερμίδες: 158,93 kcal
Πρωτεΐνες: 7,17 γρ.
Υδατάνθρακες: 13,20 γρ.
Λίπη: 8,57 γρ.
