Mamameli Food Blog

Καλαμαράκια τηγανητά Υλικά 600 γρ. φρέσκα καλαμαράκια 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (χωρίς γλουτένη) αλάτι ένα λεμόνι Ως συνοδευτικά: Τηγανητά λαχανικά εποχής 300 γρ. μελιτζάνες 300 γρ. κολοκυθάκια 200 γρ. πράσινες πιπεριές Για το τηγάνισμα χρησιμοποιώ ελαιόλαδο. Φρέσκα καλαμαράκια κατευθείαν από τις ελληνικές θάλασσες! Καλαμαράκια τηγανητά είναι η δική μας θρεπτική εκδοχή (με ελαιόλαδο) στα τηγανητά ψαρικά. Χρειάζεται βέβαια ιδιαίτερη προσοχή στο τηγάνισμα για να μην...

Βασική συνταγή για ψωμί χωρίς γλουτένη Υλικά 500 γρ. αλεύρι για αρτοσκευάσματα (χωρίς γλουτένη) 50 γρ. λιναρόσπορο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη μαύρη 10 γρ. μαγιά μπύρας 500 ml νερό Ο άρτος ημών ο επιούσιος χωρίς γλουτένη! Σε ποιον δεν αρέσει το άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού; Το σπίτι σίγουρα θα μοσχομυρίζει με...

Τούρτα Μπανόφι - Banoffee Υλικά μια δόση παντεσπάνι σοκολάτας (δείτε τη συνταγή) μια δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής, για την οποία χρειαζόμαστε: 800 ml γάλα 80 γραμμάρια κορν φλάουρ 80 γραμμάρια ζάχαρη 2-3 βανιλίνες 2 κρόκους αυγών 10 γραμμαρια βούτυρο 150 γραμμάρια κρέμα καραμέλας (100 για τη γέμιση και 50 για στολισμό-food styling) 3-4 μέτριες μπανάνες 70 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 100 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα 250 γραμμάρια φυτική κρέμα...

Μελιτζανόπιτα Υλικά Για τον κιμά: 400 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 200 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ 1 ξερό κρεμμύδι 2-3 σκελίδες σκόρδο Για το φύλλο της πίτας: 500 γραμμάρια αλεύρι (για αρτοσκευάσματα χωρίς γλουτένη) 300 γραμμάρια νερό ή και λίγο περισσότερο 1 αυγό 50 γραμμάρια λάδι 1 κουταλιά της σούπας ξύδι λίγο αλάτι επιπλέον αλεύρι ή νισεστέ για το άνοιγμα...

Κρέπες Υλικά 400 γρ. αλεύρι για ψωμί/αρτοσκευάσματα (χωρίς γλουτένη) μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι 50 γρ. ελαιόλαδο 4 αυγά 700 γραμμάρια κρύο γάλα προαιρετικά : λίγη κανέλα σε σκόνη ή μια κουταλιά του γλυκού χαρουπάλευρο Βασική συνταγή για κρέπες χωρίς γλουτένη!!! Γίνονται γρήγορα και εύκολα για να τις γεμίσετε με όποια γέμιση επιθυμείτε. Γλυκιά ή αλμυρή. Εναλλακτικά μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας χαρουπάλευρο. Δίνει...