Mamameli Food Blog

Βασική συνταγή ζύμης πίτσας Η συνταγή για τη ζύμη της πίτσας δεν διαφέρει με τις περισσότερες κοινές συνταγές (με γλουτένη εννοώ). Σίγουρα χρειάζεται περισσότερο νερό (ή γάλα) γιατί το αλεύρι χωρίς γλουτένη χρειάζεται, έτσι κι αλλιώς, περισσότερα υγρά να ζυμωθεί. Εγώ προσθέτω λιναρόσπορο ή και σουσάμι για να δώσω και περισσότερες ίνες στη ζύμη μου. Το γεγονός ότι πρώτα αφήνω τη μαγιά να...

Γάλα αμυγδάλου Από την πρώτη φορά που δοκίμασα γάλα αμυγδάλου έτοιμο (συσκευασμένο) ήθελα να δοκιμάσω να φτιάξω μόνη μου. Δεν χρειάστηκε πολύ προσπάθεια απλά έπρεπε να βρω την κατάλληλη συνταγή και τα κατάφερα. Και βέβαια δεν έχει καμιά σχέση το ένα με το άλλο. Το σπιτικό είναι πάντα το καλύτερο. Υλικά 140 γραμμάρια αμύγδαλα ωμά 750 ml νερό (αν έχετε φίλτρου είναι ακόμη καλύτερα) ...

Τζιτζιμπίρα Αυτό το δροσιστικό ποτό με τις κερκυραϊκές ρίζες του, το ανακάλυψα ψάχνοντας ένα εναλλακτικό αναψυκτικό για τα παιδιά. Δεν ενδείκνυται βέβαια για τους διαβητικούς μας φίλους τόσο, όσο για τους κοιλιοκακικούς. Δυστυχώς έχει αρκετή ζάχαρη και δεν γίνεται να παρασκευαστεί (τουλάχιστον η γνήσια εκδοχή του) με άλλο τρόπο, καθώς η μαγιά που έχει χρειάζεται τη ζάχαρη για να μπορέσει να παράξει...

Τηγανίτες καλαμποκιού Μια γρήγορη εναλλακτική της τηγανίτας που μπορεί να συνοδεύσει τόσο κρεατικά όσο και το ψάρι. Γίνεται γρήγορα, εύκολα και έχει φανταστική γεύση. Αν έχετε να σερβίρετε πολλά άτομα υπολογίστε μεγαλύτερες ποσότητες γιατί κανείς δεν θα σταματήσει τρώγοντας μόνο μία... Υλικά 350 γρ. καλαμπόκι (σε κονσέρβα ή κατεψυγμένο) 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό μια σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιά του γλυκού κάρι σε σκόνη...

Αρωματική σαλάτα καρότο και πορτοκάλι Υλικά 3 μεγάλα καρότα 2-3 πορτοκάλια 50-80 γρ. αμύγδαλα ολόκληρα λίγα φύλλα δυόσμου ή μεντας αλάτι Για τη σως 2 κουταλιές της σούπας ανθόνερο 1 κουταλι της σούπας μαύρη ζάχαρη /μελάσα 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό κύμινο χυμός από ένα λεμόνι ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας) Οδηγίες Καθαρίζω τα καρότα και τα περνώ στο χοντρό μέρος του τρίφτη....