Mamameli Food Blog

Λουκουμάδες χωρίς γλουτένη Υλικά 500 γρ. αλεύρι για αρτοσκευάσματα (χωρίς γλουτένη) 10 γρ. ξηρή μαγιά 500 γρ. χλιαρό νερό 2 ασπράδια αυγών ελάχιστο αλάτι μια κουταλιά του γλυκού μαύρη ζάχαρη ελαιόλαδο για το τηγάνισμα (εναλλακτικά: όποιο φυτικό λάδι προτιμάτε) Η φθινοπωρινή και χειμωνιάτικη ατμόσφαιρα συμπληρώνεται τέλεια με αφράτους λουκουμάδες! Θεωρώ ότι είναι μια τέλεια γευστική απόλαυση, ιδιαίτερα όταν συνοδεύονται με γνήσιο μέλι...

Κρέμα καραμέλα Υλικά 200 γραμμάρια λευκή κρυσταλική ζάχαρη 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) 10 γραμμάρια φρέσκο αγελαδινό βούτυρο ελάχιστο νερό Ποιος δεν λατρεύει τη γεύση της καραμέλας; Η κρέμα καραμέλας είναι ακόμη καλύτερη..... Με λίγη εξάσκηση θα μπορέσετε να φτιάξετε τη δική σας. Σπιτική και χωρίς γλουτένη! ΠΡΟΣΟΧΗ στις θερμοκρασίες γιατί είναι αρκετά υψηλές και μπορεί να συμβούν γρήγορα μεγάλου βαθμού εγκαύματα. Σας υπενθυμίζω ότι...

Κέικ με ταχίνι χωρίς γάλα Υλικά 4 ολόκληρα αυγά 200 γραμμάρια ζάχαρη 100 γραμμάρια ταχίνι 150 γραμμάρια γάλα αμυγδάλου (ή όποιο άλλο φυτικό προτιμάτε) 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (χωρίς γλουτένη) 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder 80 γραμμάρια τρούφα σοκολάτας Ένα γρήγορο κέικ χωρίς γάλα και με όλα τα θρεπτικά συστατικά από το ταχίνι. Φτιάχνεται πολύ γρήγορα και τρώγεται...

Λαχανικά στο φούρνο/μπριάμ Υλικά 400 γρ. πατάτες 250 γρ. διάφορες πιπεριές 250 γρ. μελιτζάνες 400 γρ. κολοκυθάκια 200 γρ. ντομάτες ή ντοματίνια 80 γρ. ξερό κρεμμύδι (ένα κρεμμύδι ολόκληρο περίπου) δύο σκελίδες σκόρδο 200 γρ. ελαιόλαδο 200 γρ. σάλτσα ντομάτας αλάτι και πιπέρι Λαχανικά ομοιόμορφα ψημένα και λαχταριστά! Όποιος έχει δικό του μποστάνι θεωρώ πως είναι πολύ τυχερός! Ειδικά στη χώρα μας, όπου...

Φανουρόπιτα με κινόα Υλικά 400 ml γάλα καρύδας 160 γρ γλυκό κουταλιού κεράσι ή βύσσινο (στραγγισμένο από το σιρόπι του) 200 γρ. ελαιόλαδο 100 γρ. κινόα άβραστη 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ (περίπου 20 γρ) 1 κουτ. γλυκού baking powder 1 κουτ. γλυκού κανελογαρύφαλλο σε σκόνη Στέβια σε σκόνη και κανέλα για το...