Φτιάχνω πουρέ κόκκινης κολοκύθας

0
166
φτιάχνω-πουρέ-κόκκινης-κολοκύθας-3 mamameli

Φτιάχνω πουρέ κόκκινης κολοκύθας

Υλικά

  • 2 κιλά κόκκινη κολοκύθα καθαρισμένη
  • 170 γρ. μέλι
  • 180 ml μηλίτη ή χυμό μήλου
  • 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλλο τριμμένο
  • 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο

Χωρίς ζάχαρη, μυρωδάτος και άκρως υγιεινός πουρές κόκκινης κολοκύθας μπορεί να αποτελέσει τη βάση για πολλές δημιουργίες στην κουζίνα σας.

Προσπαθήστε να εκμεταλλευτείτε όσο γίνεται τις άφθονες κόκκινες κολοκύθες αυτής της εποχής και να δημιουργήσετε νόστιμες, θρεπτικές και υγιεινές συνταγές.

Ο πουρές της κολοκύθας που σας παρουσιάζω είναι σχετικά ουδέτερος στη γεύση και χωρίς ζάχαρη.

Θα αποτελέσει έτσι μια πολύ καλή βάση για όλες τις νοστιμιές που επιθυμείτε να κατασκευάσετε.

Οδηγίες

Κόβω σε κομμάτια την κόκκινη κολοκύθα και την ψήνω σε ένα ταψί που έχω καλύψει με λαδόκολλα για περίπου 1 ώρα σε μέτριο φούρνο, στους 170 -180 βαθμούς Κελσίου.

Θα χρειαστούμε μια βαθιά κατσαρόλα για να φτιάξουμε τον πουρέ μας.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα κομμάτια της κόκκινης κολοκύθας και τα λιώνουμε με ένα μπλέντερ χειρός.
Αν δεν έχετε μπλέντερ χειρός προσπαθείτε να λιώσετε την κολοκύθα σε ένα μεγάλο μπλέντερ ή ακόμη και να την περάσετε από το μηχάνημα του πουρέ.

Στην κατσαρόλα μαζί με την κολοκύθα ρίχνουμε το μέλι και ανακατεύουμε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
Στις δικές μου εστίες (με κλίμακα από το 0 έως το 10) στους 7 – 7,5.

Χαμηλώνω τη θερμοκρασία στο 5 – 5,5 και ρίχνω μέσα το μηλίτη/χυμό μήλου και τα μπαχαρικά μου.
Ανακατεύω συνεχώς για περίπου άλλα 10 λεπτά.
Μόλις παρατηρήσετε ότι το μίγμα έχει χάσει την υγρασία του και έχει γίνει αρκετά παχύρρευστο τότε είναι έτοιμο.

Ουσιαστικά ο πουρές είναι άγλυκος και αποτελεί τη βάση μας για μελλοντικές κατασκευές (κέικ, μπισκότα ή ακόμη και πίτες).

Αν δεν θέλετε να τον χρησιμοποιήσετε κατευθείαν (είναι και αρκετή η ποσότητα) αφήνετε να κρυώσει λίγο και το συσκευάζετε σε βαζάκια.

Μπορείτε πρώτα να αποστειρώσετε τα βαζάκια για να διατηρηθεί περισσότερο ο πουρές.

Διατηρώ τον πουρέ στο ψυγείο.

Για ακόμη μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης μπορείτε να τον συσκευάσετε σε κατάλληλες σακούλες και να τον τοποθετήσετε στην κατάψυξη.

Διατροφικές πληροφορίες – σύνθεση ανά 100 γρ.
Ενέργεια/θερμίδες: 46,03 kcal
Πρωτεΐνες: 0,88 γρ.
Υδατάνθρακες: 11,78 γρ.
Λίπη: –γρ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here