κυρίως γεύμα
Κοτόπουλο πιλάου Υλικά 1 κιλό (ίσως και λίγο περισσότερο για έξι άτομα) μπουτάκια κοτόπουλο μπαχαρικά που λατρεύουμε… όπως κουρκουμάς, ελάχιστο γαρύφαλλο τριμμένο, τζίντζερ και κανέλα ένα μικρό κρεμμύδι ξερό δύο σκελίδες σκόρδο 250 γραμμάρια γάλα καρύδας 150 γραμμάρια ελαιόλαδο 150 γραμμάρια λευκό κρασί 500 γραμμάρια ρύζι καστανό αναποφλοίωτο αλάτι και πιπέρι Όσο νερό χρειαστεί (περίπου
Κοκορετσάκια Υλικά Μια συκωταριά από κατσίκι περίπου 1 κιλό Μια αντεριά από κατσίκι (το έντερό του πλυμένο και καθαρισμένο σχολαστικά) αλάτι, πιπέρι, πάπρικα (γλυκιά), ελάχιστη ρίγανη Θα χρειαστούμε μικρές σούβλες για κεμπάμπ ή σουβλάκια Παραδοσιακά ελληνικό και εορταστικό το κοκορέτσι συνοδεύει πολλές ελληνικές γιορτές. Οι μερακλήδες το εκτιμούν και το τιμούν δεόντως, καθώς γνωρίζουν πόσο
Γρήγορη και εύκολη μαγιονέζα Υλικά 200 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 κρόκοι αυγών (κατά προτίμηση φρέσκων και ελευθέρας βοσκής) 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη 1 κουταλιά του γλυκού (κοφτή) αλάτι χυμός ενός λεμονιού ελάχιστο λευκό ξύδι ή κρέμα βαλσάμικο με λεμόνι Ποιος φοβάται τη μαγιονέζα; Μη φοβάστε δεν θα σας “κόψει”. Είναι τόσο
Ζαμπόν χοιρινό Υλικά 2 κιλά χοιρινό μπούτι χωρίς κόκκαλο Για τη μαρινάδα 1 ποτήρι κρασί κόκκινο (περίπου 200 γρ.) ξύδι λευκό (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) ξύδι μπαλσάμικο (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) κόλιαντρο σε κόκκους ρόζ και μαύρο πιπέρι σε κόκκους ρίγανη ελάχιστο μέλι Φτιάξτε μόνοι σας ζαμπόν. Ακούγεται δύσκολο αλλά τελικά είναι πολύ
Καλαμαράκια τηγανητά Υλικά 600 γρ. φρέσκα καλαμαράκια 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (χωρίς γλουτένη) αλάτι ένα λεμόνι Ως συνοδευτικά: Τηγανητά λαχανικά εποχής 300 γρ. μελιτζάνες 300 γρ. κολοκυθάκια 200 γρ. πράσινες πιπεριές Για το τηγάνισμα χρησιμοποιώ ελαιόλαδο. Φρέσκα καλαμαράκια κατευθείαν από τις ελληνικές θάλασσες! Καλαμαράκια τηγανητά είναι η δική μας θρεπτική εκδοχή (με
Μελιτζανόπιτα Υλικά Για τον κιμά: 400 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 200 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ 1 ξερό κρεμμύδι 2-3 σκελίδες σκόρδο Για το φύλλο της πίτας: 500 γραμμάρια αλεύρι (για αρτοσκευάσματα χωρίς γλουτένη) 300 γραμμάρια νερό ή και λίγο περισσότερο 1 αυγό 50 γραμμάρια λάδι 1 κουταλιά της σούπας ξύδι λίγο αλάτι
Λαχανικά στο φούρνο/μπριάμ Υλικά 400 γρ. πατάτες 250 γρ. διάφορες πιπεριές 250 γρ. μελιτζάνες 400 γρ. κολοκυθάκια 200 γρ. ντομάτες ή τοματίνια 80 γρ. ξερό κρεμμύδι (ένα κρεμμύδι ολόκληρο περίπου) δύο σκελίδες σκόρδο 200 γρ. ελαιόλαδο 200 γρ. σάλτσα ντομάτας αλάτι και πιπέρι Λαχανικά ομοιόμορφα ψημένα και λαχταριστά! Όποιος έχει δικό του μποστάνι θεωρώ πως
Μουσακάς Υλικά Για τον κιμά 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ένα ξερό κρεμμύδι 1-2 σκελίδες σκόρδο ένα ποτηράκι του κρασιού κόκκινο ξηρό κρασί περίπου 200 ml σάλτσα ντομάτας αλάτι, πιπέρι και λίγο σουμάκ (του δίνει μια πιο γλυκιά γεύση) Για τη μπεσαμέλ (ουσιαστικά πρόκειται για σάλτσα μορνέ χωρίς τυρί) 60 γραμμάρια βούτυρο αγελαδινό 60 γραμμάρια αλεύρι
Κις λορέν τυριών Η ζύμη σε αυτή την πίτα είναι πολύ απλή και γρήγορη. Πρόκειται ουσιαστικά για τη ζύμη μιας αρμυρής τάρτας. Υλικά για τη ζύμη: μισό φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι (περίπου 110 γρ.) μισό φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο ή σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 110 γρ.) 250 με 270 γραμμάρια αλεύρι (μείγμα για ψωμί στο οποίο προσθέτω
Γαριδομακαρονάδα Είναι από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά! Οι αναλογίες που θα σας δώσω είναι για έξι άτομα. Υλικά 1 κιλό γαρίδες (φρέσκες κατά προτίμηση) 200 ml σάλτσα ντομάτας 1 κουταλάκι της σούπας πάστα ντομάτας 1 φρέσκια ντομάτα λίγη πάπρικα (μου αρέσει περισσότερο η καυτερή) ένα κρεμμύδι ξερό δύο σκελίδες σκόρδο ελαιόλαδο περίπου 5 κουταλιές
Το mamameli.gr είναι ένα πράγματικά καινότομο project που προσφέρει ενημέρωση και επικοινωνία για μια καλύτερη ζωή σε άτομα με ζαχαρώδη διαβήτη και άτομα με κοιλιοκάκη. Η ομάδα μας είναι στην διάθεσή σου για οποιαδήποτε ερώτηση ή σχολιασμό.
