Χριστουγεννιάτικη γιορτή Medtronic Diabetes Shop 2019
Στις 27 Δεκεμβρίου 2019 μαζευτήκαμε στο Diabetes Shop της Medtronic στον πύργο Αθηνών για να πραγματοποιήσουμε μια χριστουγεννιάτικη γιορτή για τα παιδιά με διαβήτη ή/και με κοιλιοκάκη.
Μαζί με την κα Κουή Ελένη, παιδοδιαιτολόγο, BSc, MSc, R.D., διαλέξαμε και επιμεληθήκαμε τις παρασκευές της βραδιάς. Η κα Κουή επιμελήθηκε και τις διατροφικές πληροφορίες κάθε συνταγής που δείξαμε και δοκιμάσαμε !!
Η πρόσκληση της Medtronic για τη δημιουργία μιας γιορτής για τα παιδιά, αλλά και για τους μεγάλους, έγινε μια ευχάριστη πραγματικότητα, έτσι ώστε να μάθουμε να δημιουργούμε απλές αλλά και πρωτότυπες γλυκές και αλμυρές δημιουργίες, με κεντρικό θέμα τι άλλο;;; τα Χριστούγεννα !
Ο πάντα φιλόξενος χώρος του Diabetes Shop, μεταμορφώθηκε για λίγες ώρες σε ένα χώρο χαράς και δημιουργίας!
Για άλλη μια φορά μας τιμήσατε με την παρουσία σας και σας ευχαριστούμε πολύ!
Χρόνια πολλά και καλά σε όλους !!
Περάσαμε ένα απόγευμα με παιδικές φωνές και δημιουργίες, με ανταλλαγή απόψεων και γεύσεων και πολλές ευχές και αγκαλιές.
Εύχομαι όλοι όσοι δοκιμάσατε τις συνταγές να ξεκινήσετε να τις φτιάχνετε και στο σπίτι. Γι΄αυτό και σας τις γράφω ξανά αναλυτικά.
Καλή επιτυχία σε όλες τις προσπάθειές σας λοιπόν και καλή σας όρεξη!
Να έχουμε όλοι ένα νέο χρόνο γεμάτο με ειρήνη, χαρά, δημιουργία και υγεία !!
Καλώς ήρθες 2020 !
Για το χριστουγεννιάτικο δέντρο με σπανάκι και τυρί
- 500 γρ. σφολιάτα χωρίς γλουτένη
- 200 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι
- 60 γρ. ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 20 γρ. ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
- 80 γρ. γραβιέρα τριμμένη
- 1 αυγό χτυπημένο
Οδηγίες
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σπανάκι ώσπου να μαραθεί. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας το σοταρισμένo σπανάκι.
Ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο τυρί και καλύπτουμε με άλλο ένα φύλλο σφολιάτας.
Κόβουμε σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου και ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς Κελσίου για 24-25 λεπτά.
Διατροφικές πληροφορίες – 270 γρ.
Κέικ πορτοκαλιού με επικάλυψη τυρί κρέμας
Για τα κέικ
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
- 110 γρ. βούτυρο φρέσκο
- 110 γρ. χυμό πορτοκάλι
- 100 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Οδηγίες
Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τα αυγά ώσπου να φουσκώσουν.
Ρίχνουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι.
Προσθέτουμε το βούτυρο και σιγά σιγά το χυμό και το αλεύρι.
Μοιράζουμε το μίγμα σε φορμάκια και ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου με αέρα για 25 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν και ξεφορμάρουμε τα κέικ.
Για την επικάλυψη
- 250 γρ. τυρί κρέμα
- 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 5%
- τρεις κουταλιές στέβια σε σκόνη
- χρώμα ζαχαροπλαστικής
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με αναδευτήρα (ή σπάτουλα) τα υλικά μας ώσπου να ομογενοποιηθούν.
Τοποθετούμε το μίγμα σε ένα κορνέ και σχηματίζουμε δεντράκια πάνω σε κάθε μικρό κέικ.
Στολίζουμε κατά προτίμηση με φρέσκα φρούτα!!
Διατροφικές πληροφορίες – ανά μερίδα (30 γρ. με την επικάλυψη)
Μπισκότα βουτύρου με μυρωδικά μπαχαρικά
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250 γρ. βούτυρο
- 4 αυγά
- 50 γρ νερό
- 100 γρ ζάχαρη λευκή
- μια πρέζα αλάτι,
- μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ)
Οδηγίες
Σε/με ένα μίξερ ανακατεύω τα αυγά με τη ζάχαρη, ώσπου να αρχίσουν να φουσκώνουν.
Προσθέτω το νερό, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
Στη συνέχεια προσθέτω το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου και όχι λιωμένο εντελώς).
Ρίχνω λίγη, λίγη την μισή ποσότητα από το αλεύρι.
Στη συνέχεια βγάζω από το μίξερ και συνεχίζω ανακατεύοντας με μια μαρίζ ή ένα σύρμα, ρίχνω και ενσωματώνω και το υπόλοιπο αλεύρι.
Τυλίγω με μια πλαστική ή διαφανή μεμβράνη τη ζύμη και την τοποθετώ στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα.
Αν θέλω μπορώ να την αφήσω και μια ολόκληρη νύχτα στο ψυγείο, αλλά όταν τη βγάλετε θα πρέπει να περιμένετε να “έρθει” κοντά σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον για μισή ώρα (εννοείται εκτός ψυγείου).
Παίρνω μια ποσότητα από τη ζύμη και ανοίγω σε φύλλο, μεταξύ δύο διαφανών μεμβρανών καλύτερα ή τοποθετόντας τη ζύμη ανέμεσα σε δύο λαδόκολλες.
Κόβω με κουπ πατ στρογγυλά (διαμέτρου 6,5 εκατοστών) / ή με όποιο άλλο σχήμα μου αρέσει, και ψήνω για 15 λεπτά στους 180 αέρα ή ώσπου να ροδίσουν τα μπισκότα μου.
Αφήνω να κρυώσουν εντελώς.
Διακοσμώ κατά προτίμηση!!
Διατροφικές πληροφορίες – ανά μερίδα (18 γρ.)
