Λαχανικά στο φούρνο/μπριάμ
Υλικά
- 400 γρ. πατάτες
- 250 γρ. διάφορες πιπεριές
- 250 γρ. μελιτζάνες
- 400 γρ. κολοκυθάκια
- 200 γρ. ντομάτες ή ντοματίνια
- 80 γρ. ξερό κρεμμύδι (ένα κρεμμύδι ολόκληρο περίπου)
- δύο σκελίδες σκόρδο
- 200 γρ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. σάλτσα ντομάτας
- αλάτι και πιπέρι
Λαχανικά ομοιόμορφα ψημένα και λαχταριστά!
Όποιος έχει δικό του μποστάνι θεωρώ πως είναι πολύ τυχερός!
Ειδικά στη χώρα μας, όπου η καλοκαιρινή σοδειά συνεχίζεται και το φθινόπωρο, μπορούμε να έχουμε τα υλικά είτε από το δικό μας κήπο είτε από κάποια αγορά λαχανικών, για να φτιάξουμε αυτό το τόσο αγαπημένο φαγητό.
Οδηγίες
Τα υλικά που σας συστήνω είναι αρκετά για περίπου 4 άτομα.
Επειδή οι μελιτζάνες χρειάζονται περισσότερο χρόνο να μαγειρευτούν τις ψιλοκόβω και όπως είναι (χωρίς λάδι σε ένα αντικολητικό ταψί), τις ψήνω στους 180 βαθμούς Κελσίου, για περίπου 10-15 λεπτά, να μαλακώσουν.
Ψιλοκόβουμε εν τω μεταξύ τα υπόλοιπα λαχανικά σε κυβάκια (για να ψηθούν ομοιόμορφα).
Αν αντί για ντομάτες χρησιμοποιήσουμε ντοματίνια τα κόβουμε απλά στη μέση.
Σε ένα ταψί τοποθετούμε όλα τα λαχανικά μας (και τις μελιτζάνες που έχουμε προψήσει) και περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας, το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 1 1/2 ώρα (μιάμιση ώρα).
Το τέλειο καλοκαιρινό φαγητάκι (και όχι μόνο γιατί το καλοκαίρι στην Ελλάδα διαρκεί πολύ περισσότερο!).
Μπορείτε να το σερβίρετε συνοδεύοντάς το με γιαούρτι ή (το αγαπημένο μου) γαλοτύρι ή κατίκι.
Απολαύστε το !!!
Διατροφικές πληροφορίες – σύνθεση ανά 100 γρ.
Ενέργεια/θερμίδες: 124,02 kcal
Πρωτεΐνες: 1,75 γρ.
Υδατάνθρακες: 7,10 γρ.
Λίπη: 10,00 γρ.
