Ριζότο φούρνου Αμβρακικός Υλικά 120 γρ. μιρεπουά (ψιλοκομμένα σέλερι, καρότο, κρεμμύδι σε ίσες ποσότητες) 200 γρ. φρέσκο καλαμάρι 200 γρ. καθαρισμένες γαρίδες 150 γρ. χταπόδι (προβρασμένο ή ζεματισμένο) 250 γρ. ρύζι για ριζότο 60 γρ. ελαιόλαδο 700 ml ζωμό λαχανικών (εναλλακτικά μόνο νερό) 1 πρέζα αλάτι πιπέρι κρόκο κοζάνης σε σκόνη λεμόνι (για το σερβίρισμα)

Γαρίδες σωτέ με σως φυστικοβούτυρο Υλικά 500 γρ. φρέσκιες γαρίδες 20 γρ. ελαιόλαδο κουρκουμάς, χυμός λεμόνι αλάτι, πιπέρι μαυροσήσαμο (για το τέλος) Για τη σως 70 γρ. φυστικοβούτυρο 10 γρ. ξύδι βαλσάμικο 30 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Γαρίδες Αμβρακικού, εξαιρετικής ποιότητας φυστικοβούτυρο και παρθένο ελαιόλαδο! Το φυστικοβούτυρο είναι μια τροφή ιδιαίτερα πλούσια σε πρωτεΐνη και

Καλαμαράκια τηγανητά Υλικά 600 γρ. φρέσκα καλαμαράκια 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (χωρίς γλουτένη) αλάτι ένα λεμόνι Ως συνοδευτικά: Τηγανητά λαχανικά εποχής 300 γρ. μελιτζάνες 300 γρ. κολοκυθάκια 200 γρ. πράσινες πιπεριές Για το τηγάνισμα χρησιμοποιώ ελαιόλαδο. Φρέσκα καλαμαράκια κατευθείαν από τις ελληνικές θάλασσες! Καλαμαράκια τηγανητά είναι η δική μας θρεπτική εκδοχή (με

Γαριδομακαρονάδα Είναι από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά! Οι αναλογίες που θα σας δώσω είναι για έξι άτομα. Υλικά 1 κιλό γαρίδες (φρέσκες κατά προτίμηση) 200 ml σάλτσα ντομάτας 1 κουταλάκι της σούπας πάστα ντομάτας 1 φρέσκια ντομάτα λίγη πάπρικα (μου αρέσει περισσότερο η καυτερή) ένα κρεμμύδι ξερό δύο σκελίδες σκόρδο ελαιόλαδο περίπου 5 κουταλιές