Mamameli Food Blog

Μπιφτέκια τόνου με κόκκινο χούμους Υλικά 100 γρ. φρυγανιά από ψωμί ολικής αλέσεως 20 γρ. αλεσμένο λιναρόσπορο 2 αυγά χτυπημένα 120 γρ. τόνο κονσέρβας σε νερό – καλά στραγγισμένο 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon 3 κουταλιές της σούπας μαιντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά του γλυκού σκόρδο σε σκόνη ή μια σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη Αλάτι, πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνι Οδηγίες Σε...

Κέικ με κολοκυθάκι και τυρί cottage Υλικά 3 αυγά 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder 225 γρ. cottage τυρί 50 γρ. γιαούρτι 2% 50 γρ. ελαιόλαδο 200 γρ. κολοκυθάκι τριμμένο (χωρίς σπόρια) αλάτι και πιπέρι Ένα κέικ που γίνεται μόνο με ένα κουτάλι και ένα μπολ!!! Γρήγορο, εύκολο και σούπερ θρεπτικό και υγιεινό γεύμα για όλους. Ένα διαφορετικό κέικ...

Ο Γιώργος. Ο δικός μου ο Γιώργος… Το θεριό ξανάρθε. Μετά από πέντε χρόνια ξανάρθε. Με τον ίδιο ύπουλο, υποχθόνιο και αθόρυβο τρόπο. Ξαναχτύπησε την οικογένειά μου. Αυτή τη φορά ένα από τα δίδυμα αδέρφια της μικρής μου, της γλυκιάς Αγάπης. Το Γιώργο. Το θεριό δεν αναχαιτίζεται. Δεν προβλέπεται και δεν προλαμβάνεται. Επιλέγει με τους δικούς του όρους και κανόνες ποιόν και...

Δροσερά ταρτάκια ινδικής καρύδας Υλικά Για τα ταρτάκια 2 ασπράδια αυγών (περίπου 60 γρ.) 30 γρ. αλεύρι λευκό για όλες τις χρήσεις (χωρίς γλουτένη για τους κοιλιοκακικούς) 150 γρ. τριμμένη αποξηραμένη ινδική καρύδα 50 γρ. onstevia (μισή περιεκτικότητα σε θερμίδες από την κανονική ζάχαρη) 20 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη Ελαιόλαδο για τις φόρμες κέικ Για τη γέμιση 200 γρ. τυρί κρέμα 50 γρ....

Φακές με ραντίτσιο Υλικά Για τη σάλτσα (σερβίρεται ξεχωριστά) 50 γρ. κρεμμύδι 20 γρ. ελαιόλαδο 40 γρ. καλαμπόκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο) 200 γρ. ζωμός λαχανικών 250 γρ. κρέμα καρύδας 1 κουτ. γλυκού μπαλσάμικο αλάτι και λευκό πιπέρι Για τις φακές 200 γρ. κόκκινες αποφλοιωμένες φακές 80 γρ. φαγόπυρο (μουσκεμένο για τουλάχιστον 5 ώρες και στραγγισμένο) 80 γρ. κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 300...