Γαριδομακαρονάδα Είναι από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά! Οι αναλογίες που θα σας δώσω είναι για έξι άτομα. Υλικά 1 κιλό γαρίδες (φρέσκες κατά προτίμηση) 200 ml σάλτσα ντομάτας 1 κουταλάκι της σούπας πάστα ντομάτας 1 φρέσκια ντομάτα λίγη πάπρικα (μου αρέσει περισσότερο η καυτερή) ένα κρεμμύδι ξερό δύο σκελίδες σκόρδο ελαιόλαδο περίπου 5 κουταλιές

Ψαρονέφρι γεμιστό Κανονικά “ψαρονέφρι παιδικό” έπρεπε να το ονομάσω γιατί είναι τόσο εύκολο και γρήγορο που και τα παιδιά μπορούν να το φτιάξουν μόνα τους. Προσπαθήστε το, έτσι θα μπορέσουν να το διασκεδάσουν και να το απολαύσουν. Υλικά ένα ψαρονέφρι περίπου 600 γραμμάρια ένα ξερό κρεμμύδι μια ή δύο σκελίδες σκόρδο μια ντομάτα λίγο τυρί

Σιγοψημένο κατσικάκι στη γάστρα Γενικότερα το ψήσιμο στη γάστρα το προτιμώ γιατί τοποθετείς εύκολα όλα τα υλικά σε ένα σκεύος και αυτό κάνει όλη τη δουλειά! Με το σιγοψήσιμο το κρέας γίνεται τρομερά μαλακό και πεντανόστιμο. Ακόμη και αν το κρέας προέρχεται από μεγάλο ζώο θα το μετατρέψει σε πολύ πολύ μαλακό και εύγευστο. Υλικά

Μπιφτέκι με σπανάκι Μου αρέσει αρκετά το σπανάκι και το προσθέτω σε πολλές συνταγές μου. Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος να συνδυάσουμε το τόσο ευεργετικό σπανάκι με νόστιμο κιμά κρέατος. Γίνεται εύκολα και γρήγορα και αν θέλουμε έχουμε το μείγμα έτοιμο στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα και σε λίγα λεπτά τα πλάθουμε και ψήνουμε.

Κουλουράκια βανίλιας Υλικά 130 γρ. βούτυρο 320 γρ. ζάχαρη 1/4 ποτηριού γάλα (περίπου 100 γραμ.) 800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (χωρίς γλουτένη) 1/2 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder 5 αυγά λίγο κονιάκ (10 ml περίπου) 3 κάψουλες βανιλίνη (εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)

Μανιτάρια γεμιστά Υλικά 1/2 κιλό μανιτάρια μετρίου ή μεγαλύτερου μεγέθους 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 μικρό κολοκυθάκι 1 μικρό ξερό κρεμμυδάκι λίγο μάραθο ή μαϊντανό αλάτι πιπέρι 100 γρ. τυρί γκούντα ή παρμεζάνα Οδηγίες Ψιλοκόβω τα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι και το μάραθο. Τρίβω το κολοκυθάκι στον τρίφτη και το στύβω να φύγει η περισσότερη υγρασία

Βασική συνταγή ζύμης πίτσας Η συνταγή για τη ζύμη της πίτσας δεν διαφέρει με τις περισσότερες κοινές συνταγές (με γλουτένη εννοώ). Σίγουρα χρειάζεται περισσότερο νερό (ή γάλα) γιατί το αλεύρι χωρίς γλουτένη χρειάζεται, έτσι κι αλλιώς, περισσότερα υγρά να ζυμωθεί. Εγώ προσθέτω λιναρόσπορο ή και σουσάμι για να δώσω και περισσότερες ίνες στη ζύμη μου.

Γάλα αμυγδάλου Από την πρώτη φορά που δοκίμασα γάλα αμυγδάλου έτοιμο (συσκευασμένο) ήθελα να δοκιμάσω να φτιάξω μόνη μου. Δεν χρειάστηκε πολύ προσπάθεια απλά έπρεπε να βρω την κατάλληλη συνταγή και τα κατάφερα. Και βέβαια δεν έχει καμιά σχέση το ένα με το άλλο. Το σπιτικό είναι πάντα το καλύτερο. Υλικά 140 γραμμάρια αμύγδαλα ωμά

Τζιτζιμπίρα Αυτό το δροσιστικό ποτό με τις κερκυραϊκές ρίζες του, το ανακάλυψα ψάχνοντας ένα εναλλακτικό αναψυκτικό για τα παιδιά. Δεν ενδείκνυται βέβαια για τους διαβητικούς μας φίλους τόσο, όσο για τους κοιλιοκακικούς. Δυστυχώς έχει αρκετή ζάχαρη και δεν γίνεται να παρασκευαστεί (τουλάχιστον η γνήσια εκδοχή του) με άλλο τρόπο, καθώς η μαγιά που έχει χρειάζεται

Τηγανίτες καλαμποκιού Μια γρήγορη εναλλακτική της τηγανίτας που μπορεί να συνοδεύσει τόσο κρεατικά όσο και το ψάρι. Γίνεται γρήγορα, εύκολα και έχει φανταστική γεύση. Αν έχετε να σερβίρετε πολλά άτομα υπολογίστε μεγαλύτερες ποσότητες γιατί κανείς δεν θα σταματήσει τρώγοντας μόνο μία… Υλικά 350 γρ. καλαμπόκι (σε κονσέρβα ή κατεψυγμένο) 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό μια σκελίδα