Σουβλάκια μελιτζάνας με σως φυστικοβούτυρου Υλικά 9 ξύλινα σουβλάκια 2 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους περίπου 2,5 εκατοστών 200 γρ. μανιτάρια περίπου διαμέτρου 3 εκατοστών Για τη μαρινάδα 1 κουτ. γλυκού κύμινο 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο σε κόκκους 1 κουτ. γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ (περίπου 20 γρ. ολόκληρο το κομμάτι) 2 σκελίδες σκόρδο 20 γρ. σάλτσα