Δροσερά ταρτάκια ινδικής καρύδας Υλικά Για τα ταρτάκια 2 ασπράδια αυγών (περίπου 60 γρ.) 30 γρ. αλεύρι λευκό για όλες τις χρήσεις (χωρίς γλουτένη για τους κοιλιοκακικούς) 150 γρ. τριμμένη αποξηραμένη ινδική καρύδα 50 γρ. onstevia (μισή περιεκτικότητα σε θερμίδες από την κανονική ζάχαρη) 20 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη Ελαιόλαδο για τις φόρμες κέικ Για τη

Σιμνελ κέικ – Simnel cake Υλικά Υλικά για το κέικ 250 γρ. φρέσκο βούτυρο αγελάδος 200 γρ. ζάχαρη μαύρη 1 πρέζα αλάτι 200 γρ. φρέσκο γάλα 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού baking powder 6 αυγά 30 γρ. κουμ-κουάτ γλυκό του κουταλιού (στραγγισμένο) ή όποιο άλλο γλυκό κουταλιού 50 γρ. ξερά