Loading
svg
Open

Σοφία Τσιακάλου

  • 26/11/2019δημιουργός Σοφία Τσιακάλου

    Ινσουλίνη Fiasp – ο πρώτος μήνας Η μικρή μου κόρη χρησιμοποιεί την αντλία ινσουλίνης μετά το δεύτερο μήνα της διάγνωσής της. Ουσιαστικά από τον Αύγουστο του 2013. Η προσωπική μου γνώμη τόσο για τη χρήση αντλίας ινσουλίνης όσο και για τη συνεχή καταγραφή γλυκόζης είναι ήδη γνωστή με παλιότερες δημοσιεύσεις. Η πιο μεγάλη αλλαγή για

  • 22/11/2019δημιουργός Σοφία Τσιακάλου

    Croque monsieur χωρίς γλουτένη με απάκι Ένα κλασικό σάντουιτς που σερβίρεται τόσο σε ένα πρωϊνό, ή ένα bruch αλλά ακόμη και ως ένα ζεστό ορεκτικό σε ένα γεύμα. Croque-Monsieur φτιαγμένο με Ψωμί του τοστ χωρίς την προσθήκη ζάχαρης, με φαγόπυρο. Ένα καταπληκτικό προϊόν της εταιρείας Grecian Living. Μια καινοτομία για άτομα που προσέχουν τι τρώνε,

  • 02/10/2019δημιουργός Σοφία Τσιακάλου

    Ζώντας με διαβήτη και κοιλιοκάκη – Medtronic Diabetes Shop – Σεπτέμβριος 2019 Μια πρώτη μαγειρική συνάντηση είχαμε την Παρασκευή 27 Σεπτεμβρίου στο Diabetes Shop της εταιρείας Medtronic στην Αθήνα. Η τιμητική αυτή πρόσκληση για ένα απόγευμα γνωριμίας, συζήτησης και δημιουργίας, ήταν η αφορμή να γνωριστούμε από κοντά με όλους όσους συμμετείχαν και να μιλήσουμε από

  • 20/09/2019δημιουργός Σοφία Τσιακάλου

    Ακόμη και οι μαμάδες αρρωσταίνουν Ξυπνάς ένα πρωί και συνειδητοποιείς ότι είσαι μητέρα (ή γενικότερα ότι είσαι γονιός- πατέρας ή μητέρα, για μένα έχουν την ίδια σημασία στη ζωή του παιδιού, εδώ όμως εκφράζω την προσωπική μου άποψη ως μητέρα). Οι μήνες που περίμενες για να πάρεις ένα μωρό στα χέρια σου (είτε το γέννησες

  • 06/05/2019δημιουργός Σοφία Τσιακάλου

    Κέικ καρότου και πορτοκαλιού Υλικά 1 ολόκληρο πορτοκαλι (περίπου 220 γρ.) 3 τριμμένα καρότα (περίπου 220 γρ.) 500 γρ. αλεύρι (για κέικ ή αρτοσκευάσματα) 1 κουτ. γλυκού baking powder 200 γρ. ζάχαρη με στέβια (έχει τις μισές θερμίδες της ζάχαρης) 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 10% λιπαρά 5 ολόκληρα αυγά 200 γρ. ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του

  • 21/03/2019δημιουργός Σοφία Τσιακάλου

    Ριζότο φούρνου Αμβρακικός Υλικά 120 γρ. μιρεπουά (ψιλοκομμένα σέλερι, καρότο, κρεμμύδι σε ίσες ποσότητες) 200 γρ. φρέσκο καλαμάρι 200 γρ. καθαρισμένες γαρίδες 150 γρ. χταπόδι (προβρασμένο ή ζεματισμένο) 250 γρ. ρύζι για ριζότο 60 γρ. ελαιόλαδο 700 ml ζωμό λαχανικών (εναλλακτικά μόνο νερό) 1 πρέζα αλάτι πιπέρι κρόκο κοζάνης σε σκόνη λεμόνι (για το σερβίρισμα)

  • 06/03/2019δημιουργός Σοφία Τσιακάλου

    Κατασκήνωση και διαβήτης – ΧΑΝΘ 2018 Κατασκήνωση παιδιών με διαβήτη στη ΧΑΝΘ στον Άγιο Νικόλαο Χαλκιδικής. Μια εμπειρία που ξεκίνησε εδώ και πολλά χρόνια, στέφθηκε ξανά με επιτυχία τον Αύγουστο του 2018 και ευχόμαστε και τη φετινή χρονιά να πραγματοποιηθεί από την ΧΑΝΘ και την καταπληκτική ομάδα υποστήριξης των παιδιών με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1.

  • 26/02/2019δημιουργός Σοφία Τσιακάλου

    Κούκις με σοκολάτα και κολοκυθάκι Υλικά 100 γρ. αλεύρι αμυγδάλου 100 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη 70 γρ. ζάχαρη καρύδας 200 γρ. νιφάδες φαγόπυρου (εναλλακτικά νιφάδες βρώμης χ.γ.) 30 γρ. κορν φλέικς χωρίς γλουτένη 180 γρ. τριμμένα κολοκυθάκια (στυμμένα για να φύγει το επιπλέον νερό) 70 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια 1/4 κουταλάκι του γλυκού

  • 18/02/2019δημιουργός Σοφία Τσιακάλου

    Σαλάτα ζυμαρικών με φακές και κολοκυθάκια Υλικά 450 γρ. βρασμένα μακαρόνια (βίδες) 200 γρ. φλιτζάνι του τσαγιού φακές χοντρές (βρασμένες σε αλατισμένο νερό και στραγγισμένες) 2 μέτρια κολοκυθάκια (περίπου 80 γρ.) 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος δυόσμος (ψιλοκομμένος) 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (30 γρ.) 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, (40 γρ.) Λίγη κανέλλα, γαρύφαλο, τριμμένο τζίντζερ (ή

  • 15/02/2019δημιουργός Σοφία Τσιακάλου

    Τυροπιτάκια Υλικά Για τη ζύμη 350 γρ. αλεύρι (για αρτοσκευάσματα) 200 γρ. γιαούρτι 10% λιπαρά 50 ml ελαιόλαδο 1 ολόκληρο αυγό μια πρέζα αλάτι Για τη γέμιση 100 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο 100 γρ. τυρί φέτα τριμμένο 80 γρ. γιαούρτι 1 ολόκληρο αυγό Επιπλέον 1 ολόκληρο αυγό σουσάμι μαύρο και λιναρόσπορος Εκτέλεση Για τη ζύμη

svg