Τσιζκέικ με μαρμελάδα και κράμπλ
Υλικά
Για τη βάση
- 100 γρ. μπισκότα τύπου cream crackers
- 50 γρ. βούτυρο φρέσκο
- 30 γρ. καστανή ζάχαρη
Για την κρέμα
- 750 γρ. τυρί κρέμα
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 3 αυγά ολόκληρα
- ξύσμα λεμονιού
Για το κράμπλ
- 140 γρ. μπισκότα τύπου cream crackers
- 75 γρ. καστανή ζάχαρη
- 110 γρ. βούτυρο φρέσκο
- 30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Προαιρετικά επιπλέον: 200 γρ. μαρμελάδα (κατά προτίμηση φράουλα ή φρούτα του δάσους)
Εννοείται ότι για την χωρίς γλουτένη εκδοχή τα μπισκότα και το αλεύρι θα πρέπει να είναι χωρίς γλουτένη.
Πρόκειται για ένα τσιζκέικ που ψήνουμε στο φούρνο για να σταθεροποιηθεί.
Δεν περιέχει κρέμα γάλακτος και φυσικά αφού ψήνεται δεν περιέχει ζελατίνη.
Μια διαφορετική εκδοχή που είναι ιδιαίτερα απολαυστική. Δοκιμάστε τη!
Στην κατασκευή παρακάτω έχω την πλήρη εκδοχή της συνταγής με μαρμελάδα φράουλα.
Προσοχή όμως!!! στη διατροφική ετικέτα της συνταγής δεν περιέχεται η προαιρετική μαρμελάδα.
Οδηγίες
Ξεκινούμε με τη βάση.
Τρίβουμε τα μπισκότα σε μικρά κομματάκια και προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε καλά και στρώνουμε τη βάση μας σε ένα ταψάκι που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς Κελσίου.
Για την κρέμα χτυπάμε στο μίξερ ή ανακατεύουμε με σύρμα το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα αυγά και το ξύσμα λεμονιού.
Ρίχνουμε την κρέμα πάνω στη βάση μας και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 160 βαθμούς Κελσίου.
Για το κράμπλ τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα χτυπάμε.
Τοποθετούμε το κράμπλ στο ψυγείο να κρυώσει.
Βγάζουμε το τσιζκέικ από το φούρνο και το αφήνουμε για λίγο να πέσει η θερμοκρασία του.
Ρίχνουμε πάνω του λίγο από το κράμπλ προσπαθώντας να πέσει σε μικρά κομματάκια.
Προσθέτουμε τη μαρμελάδα σε όλη την επιφάνειά του.
Στο τέλος ρίχνουμε το υπόλοιπο κράμπλ σε κομματάκια ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του γλυκού μας.
Ψήνουμε ξανά για 25 λεπτά ώσπου να ροδίσει.
Αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.
Διατροφικές πληροφορίες – σύνθεση ανά 100 γρ.
Ενέργεια/θερμίδες: 365 kcal
Πρωτεΐνες: 8,7 γρ.
Υδατάνθρακες: 29,37 γρ.
Λίπη: 24,01 γρ.
*διατροφική ετικέτα χωρίς την προαιρετική μαρμελάδα
