Πίτα με φρέσκα πράσινα κολοκυθάκια
Υλικά
Για το φύλλο
350 γρ. αλεύρι για φύλλο χ.γ.
200 γρ. νερό
30 γρ. ελαιόλαδο
μια πρέζα αλάτι
ελάχιστο ξύδι/κρασί λευκό
Για τη γέμιση
- 800 γρ. φρέσκα κολοκυθάκια
- 3 αυγά
- 200 γρ. ξηρή μυζήθρα
- 300 γρ. γιαούρτι
- 100 γρ. αλεύρι
- αλάτι & πιπέρι
εναλλακτικά: φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά (δυόσμος, μάραθος ή όποιο σας αρέσει περισσότερο)
επιπλέον: ελαιόλαδο για το άλειμα του ταψιού
Μια μοσχομυριστή πίτα με φρέσκα πράσινα κολοκυθάκια που είναι τώρα στην εποχή τους!
Τα μυρωδικά του κήπου σας θα βοηθήσουν να μοσχομυρίσει ακόμη περισσότερο. Αλλά και αν ακόμη επιλέξετε να μην χρησιμοποιήσετε θα γίνει εξίσου νόστιμη, καθώς η μυζήθρα θα λιώσει και θα παντρευτεί με τα νόστιμα κολοκυθάκια.
Χαμηλή σε λιπαρά και θερμίδες αλλά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά!
Ιδανική επιλογή για το σνακ της οικογένειας αλλά και να συνοδέψει ένα κυρίως γεύμα.
Η μεγαλύτερη δυσκολία της είναι το φύλλο !
Δοκιμάστε να ανοίξετε το φύλλο μόνοι σας. Δεν θα απογοητευτείτε!
Αν βέβαια δε προλαβαίνετε ή δεν το “έχετε” με το φύλλο χρησιμοποιήστε όποιο έτοιμο επιλέξετε.
Καλή επιτυχία!
Οδηγίες
Για τη γέμιση
Στο ψιλό μέρος του τρίφτη τρίβουμε τα κολοκυθάκια.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
Φτιάχνουμε τα φύλλα
Για το ταψί της κουζίνας θα χρειαστεί να ανοίξουμε τρία φύλλα. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά ώσπου να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί (σκεπασμένη με μια πετσέτα) για περίπου 10 λεπτά και κατόπιν ανοίγουμε ένα ένα τα φύλλα για την πίτα μας.
Δείτε το βίντεο: Φτιάχνω φύλλο χωρίς γλουτένη
Και συνεχίζουμε:
Λαδώνουμε το ταψί μας
Στρώνουμε στο ταψί ένα ή δύο φύλλα και τοποθετούμε τη γέμιση.
Τοποθετούμε ακόμη ένα φύλλο πάνω από τη γέμιση. Και “κλείνουμε” την πίτα μας.
Ραντίζουμε την επιφάνεια της πίτας με νερό και κάνουμε μικρές τρύπες στην επιφάνειά της.
Ψήνουμε στους 190 βαθμούς Κελσίου για περίπου 1 ώρα.
Απολαύστε την και ζεστή και κρύα!
Διατροφικές πληροφορίες – σύνθεση ανά 100 γρ.
Ενέργεια/θερμίδες: 137,02 kcal
Πρωτεΐνες: 3,42 γρ.
Υδατάνθρακες: 19,82 γρ.
Λίπη: 4,71 γρ.
